Ψωμί Τοστ
Υλικά
Ζύμη
Οδηγίες
-
Ζύμη
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και για 5–7 λεπτά στην δεύτερη ταχύτητα.
-
Μοντάρισμα
Θερμοκρασία ζύμης: 25°C.
Ξεκούραση σε μάζα για 20 λεπτά.
Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος.
Πλάθουμε σε σχήμα φρατζόλας και τεμαχίζουμε την ζύμη σε 3-4 τεμάχια.
Τοποθετούμε την ζύμη στην φόρμα του τοστ ώστε το κόψιμο να είναι στα τοιχώματα της φόρμας.
Στοφάρουμε για ± 90 λεπτά.
Θερμοκρασία στόφας: 38°C - 70% υγρασία.
Αφαιρούμε τις φόρμες από την στόφα και προσθέτουμε τα καπάκια.
Ενδεικτική θερμοκρασία φούρνου: 190°C για ζύμη βάρους 800γρ.
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 1
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
ψωμί τοστ,
