Burger Bun
Υλικά
Ζύμη
Οδηγίες
-
Ζύμη
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3 λεπτά και στην γρήγορη ταχύτητα για 7 λεπτά.
-
Μοντάρισμα
Θερμοκρασία ζύμης 25-26°C.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος, δίνουμε σχήμα και τοποθετούμε στην στόφα για περίπου 50 λεπτά.
Συνθήκες στόφας 37°C, 75% RH.Κάνουμε επάλειψη με αυγό (μίγμα αυγό/νερό 1/1).
Θερμοκρασία φούρνου: Ψήνουμε στους 200°C
Χρόνος Ψησίματος: 12 λεπτά για τεμάχια 80g.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 1
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
burger bun, μπέργκερ
