Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό για 4 λεπτά στη δεύτερη ταχύτητα. Ρίχνουμε το μίγμα σε μια λαμαρίνα διαστάσεων 40χ60 cm και απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ψήνουμε στους 180°C για 8-10 λεπτά.

Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε  την Akticrema Silky crème- Κρέμα γάλακτος 36% και τα φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από την φωτιά και  αδειάζουμε  στην λεκάνη που έχουμε ζυγίσει την Κουβερτούρα Υγείας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το νερό με το Fond Gold και ενσωματώνουμε την μισοχτυπημένη σαντιγί  ανακατεύοντας  με μια μαρίζ. Έπειτα ενσωματώνουμε την κρέμα Fond Gold στη λεκάνη με την Κουβερτούρα Υγείας. Προσθέτουμε τη Κουβερτούρα σε Νιφάδες.

Σε μια φόρμα σιλικόνης προσθέτουμε το λιωμένο Covering Dark / Ganache (Επικάλυψη με Σοκολάτα). Στραγγίζουμε το Covering Dark / Ganache (Επικάλυψη με Σοκολάτα) σε μια σχάρα και βάζουμε να παγώσει στη κατάψυξη. Έπειτα προσθέτουμε την Mousse Σοκολάτας και από πάνω απλώνουμε Megamarena -Ρίπλα Αμαρένα. Τέλος κλείνουμε με Mousse Σοκολάτας και Τόμπους Supercream Choco και το βάζουμε να παγώσει στη κατάψυξη. Βγάζουμε το γλυκό από την φόρμα σιλικόνης τα ξύνουμε με μια βούρτσα και πασπαλίζουμε με  κακάο.