Τούρτα Ferrero
Υλικά
Dacquoise Ferrero
Akticrema Gold
Mousse Ferrero
Τραγανή Βάση
Οδηγίες
-
Dacquoise Ferrero
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από την πραλίνα και την Pasta Bon Bon. Χτυπάμε με το σύρμα για 6 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα. Αφού χτυπηθεί το μίγμα αφαιρούμε το σύρμα και προσθέτουμε την πραλίνα και τη γεύση και ανακατεύουμε με μαρίζ. Τοποθετούμε το μίγμα σε λαμαρίνα 60x40cm, το στρώνουμε και ψήνουμε στους 190°C για 8 λεπτά. Αφού βγει από τον φούρνο στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε από πάνω μια λαμαρίνα για να πατηθεί καλά. Αφού κρυώσει το τοποθετούμε στο ψυγείο.
-
Akticrema Gold
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το μίγμα Akticrema Gold και το νερό και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λέπτα με το σύρμα. Προσθέτουμε την φυτική κρέμα Velvet Cream και χτυπάμε για 2 λεπτά, τέλος προσθέτουμε και την ζωική κρέμα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
-
Mousse Ferrero
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την Velvet Cream και την ζωική κρέμα. Χτυπάμε με το σύρμα στην δυνατή ταχύτητα έως ότου δέσει σε ποσοστό 60%.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε με σύρμα την Fond Gold, την Pasta Bon Bon και το νερό. Τέλος, προσθέτουμε την αφρατεμένη Akticrema Gold και την ζωική κρέμα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
-
Τραγανή Βάση
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ όλα τα και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. Μόλις παγώσει η ζύμη, ανοίγουμε με τον πλάστη σε ύψος 4cm. Κόβουμε τη ζύμη σε σχήμα eclair και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160°C.
-
Μοντάρισμα
Σε μια μακρόστενη φόρμα σιλικόνης τύπου εκλαίρ βάζουμε μια στρώση Mousse Vanilla. Τοποθετούμε ένα φύλλο τόμπο αμυγδάλου και κλείνουμε την φόρμα με μια στρώση Mousse Vanilla. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφού παγώσει ξεφορμάρουμε και επικαλύπτουμε με glacage λευκής σοκολάτας. Τέλος τοποθετούμε το παστάκι πάνω στην βάση μπισκότου αμυγδάλου.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 39
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
Η μερίδα υπολογίζεται σε ατομική πάστα 110gr.
