Autumn Aura Profiterole
Υλικά
Σάλτσα Κάστανο
Κρύα Κρέμα Star Σοκολάτας
Οδηγίες
-
Σάλτσα Κάστανο
Ζεσταίνουμε την Akticrema Velvet Crème Φυτική Ζαχαροπλαστικής UHT και την Akticrema Silky crème- Κρέμα γάλακτος 36% σε ένα κατσαρόλι ,μόλις έρθει σε σημείο βρασμού αποσύρουμε από την φωτιά και το ρίχνουμε σε μια μπασίνα που έχουμε ζυγίσει το Covering White / Ganache (Λευκή Επικάλυψη) με την πάστα Marron Glacé - Γεύση Κάστανο και την Σοκολάτα Λευκή Σταγόνες. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση.
-
Κρύα Κρέμα Star Σοκολάτας
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το μίγμα Akticrema Star και το νερό και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα. προσθέτουμε την Akticrema Silky crème- Κρέμα γάλακτος 36% και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Τέλος έχουμε φτιάξει ένα Γκανάζ με την Κουβερτούρα Golden Line και την Akticrema Velvet Crème Φυτική Ζαχαροπλαστικής UHT και την προσθέτουμε στο μίξερ. Χτυπάμε για 2 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.
-
Μοντάρισμα
Σε μπώλ της επιλογής μας προσθέτουμε μια δόση Κρύα Κρέμας Star Σοκολάτας . Γεμίζουμε τα Έτοιμα Choux μας και τα προσθέτουμε στο μπώλ πάνω από την κρέμα. Τέλος περιχύνουμε με την Σάλτσα Κάστανο.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 1
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
