Τούρτα Μήλο – Carrot Cake
Υλικά
AktiCake Carrot
Coulis Μήλου
Mousse Vanilla
Crumble
Οδηγίες
-
AktiCake Carrot
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 4’ στη μεσαία ταχύτητα. Βάζουμε την ζύμη σε τσέρκια 20 cm και ψήνουμε για 35’ στους 16°C. Αφού κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο.
-
Coulis Μήλου
Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Βράζουμε το μήλο με το νερό, τη κανέλα και τη βανίλια. Ρίχνουμε τις ζελατίνες και ανακατεύουμε. Το περνάμε από το pimmer. Τοποθετούμε το μίγμα σε στρογγυλές φόρμες σιλικόνης 18 cm και ύψους 2 cm και τις βάζουμε στη κατάψυξη να παγώσουν.
-
Mousse Vanilla
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την Fond Gold με το νερό. Προσθέτουμε την French Vanilla Aromitalia και σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος.
-
Crumble
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα και τα αφήνουμε να ανακατευτούν μέχρι να γίνουμε μικρά σφαιρίδια. Τα απλώνουμε σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 165°C για 15 – 20 λεπτά.
-
Μοντάρισμα
Σε ένα τσέρκι 20 cm βάζουμε ταινία γύρω γύρω και τοποθετούμε μια φέτα από το AktiCake Carrot. Στη συνέχεια βάζουμε μια στρώση από την mousse vanilla και τοποθετούμε από πάνω το παγωμένο coulis μήλου. Βάζουμε άλλη μια στρώση από τη mousse vanilla και μια φέτα από το AktiCake Carrot. Κλείνουμε την τούρτα με την mousse βάζοντας μέσα κομμάτια από το crumble. Βάζουμε τη τούρτα να παγώσει στη κατάψυξη. Επικαλύπτουμε την τούρτα με glacage cooikies και glacage gianduia με μια παλέτα. Γαρνίρουμε με κομμάτια coulis μήλου, crumble και κρέμα.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 32
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
Η μερίδα υπολογίζεται σε ατομική πάστα 110gr.
