Αναμιγνύετε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε όλα μαζί στην 3η ταχύτητα  με σύρμα για 6-8 λεπτά ανάλογα το μίξερ. Ψήνετε στους 180-190°C για 50 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο και το σκεύος.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και το προσθέτουμε στο μίγμα κρόκου αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα και το ξαναπροσθέτουμε στο κατσαρολάκι και το φέρνουμε σε απαλό ζέσταμα ως τους 84°C (παστερίωση). Περιχύνουμε σε 2 μέρη το μίγμα της Crème Anglaise  επάνω στη λιωμένη μας κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας πάντα κι ένα σουρωτήρι για τυχόν υπολείμματα αυγού. Ομογενοποιούμε και αφήνουμε να κρυώσει ως τους 10°C. Τέλος προσθέτουμε στο μίγμα μας  τη μισοχτυπημένη σαντιγί (σε μορφή γιαουρτιού), αποτελούμενη από την Akticrema Velvet Crème και την Akticrema Silky crème- Κρέμα γάλακτος 36%. Τοποθετούμε το μίγμα μας σε φόρμες σιλικόνης ή τσέρκια της αρεσκείας μας και το καταψύχουμε.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη Akticrema Silky crème- Κρέμα                                                               γάλακτος 36% με το γάλα, τον κρόκο αυγού, και τη ζάχαρη (ως τους 84 °C). Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης τα οποία έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό. Περιχύνουμε τη ζεστή κρέμα στη λιωμένη λευκή σοκολάτα  και ομογενοποιούμε. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ως τους 10°C. Τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη Akticrema Silky crème- Κρέμα                                                               γάλακτος 36% σε μισοχτυπημένη σαντιγί αποτελούμενη από την Akticrema Velvet Crème και την Akticrema Silky crème- Κρέμα γάλακτος 36%.

Θερμαίνουμε την ανάλογη ποσότητα Glacage Μαύρης Σοκολάτας μέχρι 40°C  και επικαλύπτουμε το γλυκό μας.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την γλυκόζη. Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να πάρουνε 6 φορές το βάρος τους και τα προσθέτουμε στο υγρό μίγμα. Περιχύνουμε το καυτό μίγμα επάνω στις σοκολάτες μας και ομογενοποιούμε. Τέλος προσθέτουμε το Aktiglaze Ουδέτερο Κατάψυξης και ξανά ομογενοποιούμε .

Σε τσέρκι της προτίμησής μας τοποθετούμε ένα φύλλο παντεσπάνι σοκολάτας προσθέτουμε μια στρώση Bavaroise Σοκολάτας.  Συνεχίζουμε με ένα φύλλο παντεσπάνι κακάο στο οποίο τοποθετούμε επάνω μία στρώση Variegate Whisky  και κλείνουμε  την τούρτα μας με την υπόλοιπη Crème Diplomat Whisky. Τέλος επικαλύπτουμε την τούρτα μας με το Glacage Σοκολάτας Γάλακτος και Glacage Λευκής Σοκολάτας και décor σοκολάτας.