Choco Arancia
Υλικά
Βάση Μπισκότο Choco
Mousse Arancia
Gel Arancia
Οδηγίες
-
Βάση Μπισκότου Choco
Τοποθετούμε στον κάδο του mixer όλα ταυλικά και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. Μόλις παγώσει η ζύμη, την περνάμε από τον χονδρό τρίφτη. Την τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό τσέρκι και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς.
-
Mousse Arancia
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την Akticrema Silky Creme 36
και τα φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το fond gold και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αδειάζουμε το μίγμα στην λεκάνη που έχουμε ζυγίσει την κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την γεύση AranciaArancia. EEνσωματώνουμε την μισοχτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια marizmariz. Τέλος, βάζουμε μια ποσότητα mousse στην φόρμα σιλικόνης προσθέτουμε το gel πορτοκάλι και κλείνουμε με την υπόλοιπο mousse. -
Gel Arancia
Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε την γεύση AranciaAranciaκαι ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το fond gold και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η σκόνη. Τέλος, αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμες σιλικόνης μικρότερης χωρητικότητας της επιλογής μας, και το βάζουμε να παγώσει.
-
Μοντάρισμα
Βγάζουμε το γλυκό από την φόρμα σιλικόνης αφού έχει παγώσει καλά, το βουτάμε μέσα στο glacage πορτοκάλι σε 34 βαθμούς θερμοκρασία και το τοποθετούμε σε μια σίτα. Αφού σταθεροποιηθεί το glacage τοποθετούμε το γλυκό επάνω στην βάση μπισκότου.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 20
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
Η μερίδα υπολογίζεται στα 100gr.
