Mango Alfonso
Υλικά
Coulis Mango
Mousse Mango
Οδηγίες
-
Coulis Mango
Βράζουμε το Purree Mango Alfonso με τη ζάχαρη και ρίχνουμε την ζελατίνη, ανακατεύουμε με ένα pimmer. Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμες σιλικόνης λίγο πιο μικρές από την φόρμα που θα κολλήσουμε την πάστα και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
-
Mousse Mango
Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε το γάλα και τo φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το Fond Gold, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αδειάζουμε το μίγμα στην λεκάνη που έχουμε ζυγίσει την Σοκολάτα Λευκή Σταγόνες, τη γεύση Mango- Γεύση Mango και ανακατεύουμε. Έπειτα ενσωματώνουμε την μισοχτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
-
Μοντάρισμα
Στην φόρμα σιλικόνης βάζουμε λίγη από την Mousse Mango, τοποθετούμε μια στρώση Coulis Mango και κλείνουμε με Mousse Mango. Τις βάζουμε να παγώσουν. Τις ψεκάζουμε με κόκκινο κίτρινο και πράσινο χρώμα με βούτυρο κακάο 40 -45 °C.
Διατροφικές Πληροφορίες
Μερίδες 17
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 730kcal
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 27g42%
- Κορεσμένα λίπη 9g45%
- Χοληστερόλη 195mg65%
- Νάτριο 730mg31%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 19g7%
- Φυτικές Ίνες 5g20%
- Σάκχαρα 10g
- Πρωτεϊνη 97g194%
- Βιταμίνη C 10 mg
- Σίδηρο 12 mg
- Βιταμίνη Ε 8 IU
- Βιταμίνη Κ 5 mcg
* Οι Ποσοστιαίες Ημερίσιες Τιμές είναι βασισμένες σε μια δίαιτα 2,000 θερμίδων. Η δική σας ημερήσια τιμή μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Σημείωση
Η μερίδα υπολογίζεται στα 120gr.
